在护心食物中,葡萄榜上有名,因其含有的多酚类物质具有降压、防止动脉血管硬化的作用。但水果有季节性,不可能一年四季都吃到。相比之下,葡萄干则更加常见,其营养价值也丝毫不输给新鲜葡萄。
葡萄干多种多样,光颜色区分就有绿、红、黑3种,其功效作用也各有侧重。
1. 绿色葡萄干
绿葡萄干中的无核白含糖量最高,适合低血糖和经常贫血的人食用。
2. 红色葡萄干
红葡萄干富含花青素,具有补血和延缓衰老的作用,气血不足的人群可以多吃。
3. 黑色葡萄干
黑色葡萄的皮中含有大量单宁,吃了会发涩,但制成葡萄干后就不存在这个问题了。单宁可保护心血管,防止动脉硬化,并降低胆固醇,适合中老年人食用。
如果买了散装的,洗洗再吃。如果买的密封包装的,不用洗也能吃。
包装食品有严格的卫生要求,封装之前需要经过专业清洗,不会有传说中的 掉满灰或是一些不可描述的小动物……
但如果你实在不放心,那用水冲一冲挺好。
说起香菇,很多人都在熟悉不过了,但说起花菇,却没有太多人了解。其实,花菇是属于香菇的一种,但它的营养价值却比香菇要高很多,有菌中之星的美称。空气比较干燥、温度比较低的情况下容易形成花菇。但是香菇和花菇在价格上差别还是比较大的,花菇的营养价值比较高,商品价值也比较高,相应的花菇售价也比较高。我们可以通过控制环境条件生产更多的花菇。
1. 类别上的区别
①花菇是香菇中的一个品片,也是香菇中的上品,花菇素有着“山珍”的美称,因为花菇的菇朵特别大,菇也很厚,而且花菇含有的水量比较低,花菇的保存期也很长,所以说花菇是一种特别天然的美食,所以说被称之为上等菇类。
②花菇的形成,是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,才形成的。但花菇的生长条件要求较高,如果生长条件不满足,则很容易失败,因此,花菇比香菇稀少,价格也更昂贵。
③而花菇就是因为在一定的温度下会自行裂开,晒干以后成一朵花一亲,而称之为花菇,花菇的口感要比香菇好很多,同时也是和燕窝,鱼翅差不多了。花菇和香菇从外观上也可以看得出来区别的,特别是在蘑菇顶上面,一看就知道了,花菇的纹路是特别大的,这是菇顶裂开的原因。
1. 功效的区别
①花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
②香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
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