重庆火锅的由来

毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、葱节、豌豆尖等素菜。

火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。

更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，则进行科学兑配，适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。

'蟹礼先行，邂逅金秋'正宗阳澄湖大闸蟹来啦!

吉澄正宗阳澄湖大闸蟹

正宗阳澄湖大闸蟹苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位友情提供。

足斤足两，拒绝一切猫腻!不捆绳，不以此充好!

 ( [注] 大闸蟹是鲜活水产品，运输过程有+0.2两的误差哦! )

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”这句话里的“圆”和“尖”指的是螃蟹底部的蟹脐，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间。

九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。

食蟹小贴士：

蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄，味道更佳。

若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；

一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；

餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

蒸煮小贴士：

凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。 根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。

这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。

储存大米，你真的做对了吗？

大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。那么如何才能储存才能更好更省心呢？ 

1. 花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。

2.海带防霉杀虫法：干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。 

3.草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

4.家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出，或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒，因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，根本起不到除虫的作用。筛净的米，要选用合理的包装袋，最好选用布袋，不要用编织袋或麻袋，更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用，防止有虫卵附着。米装袋后，要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜，用线绳将袋口扎紧，直到食用时打开。

关于啤酒的那点事

面对市场上种类繁多的啤酒品牌和种类，我们该怎么选择自己适合和喜爱的啤酒呢？

1. 透明度

要求酒液透明，有光泽，无小颗粒和浮悬物。啤酒的透明度与原料和工艺过程有关，稳定性差的啤酒，在短期内就会改变其透明度。

2. 色泽

啤酒色泽的深浅程度因品种而异，这是由啤酒的类型和消费者的习惯来决定的。啤酒的色泽取决于麦芽的颜色，用浅钯麦芽制成的啤酒，色泽较浅，目前淡色啤酒倾向于越淡越好。啤酒色泽的深浅是以色度表示。

3. 泡沫

啤酒注入杯中时，应立即有泡沫升起，泡沫越洁白，越细腻越好，要厚实盖满面，同时见到细小如珠的气泡，从杯底连率上升，经久不失，泡沫的持久时间一般应在3分钟以上。发酵度好的啤酒，二氧化碳较多，泡沫也多，酒液中的浸出物起着重要作用，浸出含量符合要求，能使泡沫细腻具有持久性。

4. 香气和滋味

正常的啤酒应具有较显著的酒花香和麦芽清香以及酒花特有的苦味，饮时感到柔和清爽，但不得有酸味或其他异味。啤酒的香气和滋味主要决定于麦芽的质量、糖化方法、酒花的质量、发酵度及水质等因素。啤酒香气浓郁程度与色泽的深浅是一致的，深色啤酒香比淡色啤酒较为浓郁。

在此,还要教您一些喝啤酒的小窍门。啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。

很多人喝啤酒时不喜欢啤酒上的泡沫,殊不知,啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后,遇热而膨胀又通过打嗝排出体外,从而带走体内部分热量,达到散热解暑的功效。啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。

日本清酒的选择与推荐!

从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，再到红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有一款最恰逢其时的美酒让人可饮，这就是日本清酒。佳音难觅，好酒难寻，那究竟该如何选择一款喜欢的日本清酒呢？这是一门学问。

如何品鉴清酒？

①看

一般越透明的越新鲜，而颜色越深，时间就越久。

②闻

清酒的香气类型包括果味、香辛味、坚果味、草本味、谷物味、菌菇味、焦糖味、乳酸味等。

小杯有时不利于人们体会吟酿精细华美新鲜的花果香，这时选择用葡萄酒杯来欣赏清酒的香气也是明智的选择。

③尝

品尝的时候我们要体会酒是干型还是甜型？酒体如何？是否酸甜平衡？苦味以及立体感如何？酒精是否辣口？这些都与葡萄酒品鉴类似。但是清酒却比葡萄酒多了“鲜”的维度，这是因为其中更多的氨基酸带来的。

1. 如何选购清酒？

①“重口味”或喜欢米香的可以选择香气浓郁、口感醇厚的纯米酒、本酿造，温热之后表现更佳。

②“小清新”或喜欢花果香的可以选择香气清雅，口味纤细的吟酿系列。因为吟酿是低温发酵，会产生果香。尤其是大吟酿和娇嫩的生酒，常温或轻微冰镇更利于体会其纤细优雅的芳香。

有时候“偏见比无知离真理更远”。人们对清酒的“傲慢与偏见”就像对某个好人怀有误会，唯有深入了解，才能发现真相。一旦有一天过去的那些误会被解开，你会对ta突然好感大增，没准爱上也说不定呢！

各类饮料的区别，你都知道吗？

在我们生活中充满着各式各样的饮料，、汽水、功能饮料、奶茶、果汁等等数不胜数，它们最统一的特点就是有着美味的口感，让你欲罢不能。

果，蔬汁饮料

这类饮料能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质未被破坏。

碳酸饮料

这是在一定条件下充入二氧化碳气体的各类饮品，典型的如可乐和汽水。

碳酸饮料中的二氧化碳有抑制细菌繁殖和氧化的作用，存放较长时间不易变质。在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴，又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用，广受儿童、青少年的喜爱。 

茶饮料

这是茶叶经水浸泡后，通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的饮品。饮茶可降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等。

咖啡饮料

咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，适用于需要提神、醒脑、抗疲劳等人群。

沐浴露的正确使用方法

日常生活中我们都会使用沐浴露洗澡，但是真正会用沐浴露的人并不多。想要让沐浴露发挥到最大的作用还得要方法对才行，那么沐浴露到底怎么用呢?

 将沐浴露倒在沐浴棉上或者沐浴手套上，一定要倒在沐浴的辅具上不然不但浪费而且也不好用。

 然后将沐浴棉搓起丰富的泡沫，搓起丰富的泡沫之后再关掉花洒，然后往身上的各个部位抹。

 一般首先放沐浴露的泡沫最好在腋窝下面，这个地方有少少的毛毛可以把沐浴泡沫留住，其它部位不够的时候再来取。

 全身都抹过之后，再用沐浴棉前前后后，左左右右把身体上的角质都擦下来，然后再开水龙头，从头上到脚下以按摩的方式把身上的泡沫完全地清理掉。以手不滑或者手指的皮起皱为止。

在看完如何正确使用后，那么我们该怎么选购一款适合自己的沐浴露呢？

1. 沐浴露泡水看清澈度挑选

准备一瓶清水，然后将沐浴露滴入水瓶中，用力的摇晃水瓶，出现的泡泡越多，就说明沐浴露越好。然后将水瓶静置，五分钟以后，再观察水瓶内水的清澈度，水越清澈，就说明沐浴露越好，水清澈的沐浴露天然性也更好，对皮肤的伤害也越小。

2. 看实用度挑选

准备两个水瓶，倒入同等的清水，然后滴入相同滴数的沐浴露，摇晃瓶子，观察起泡的情况，起泡越多的沐浴露越好。如果在泡沫相同的情况下，滴入数量越少的沐浴露实用度更高，也更建议购买。

秋季护肤注意事项

　1、补湿再补湿

一天八杯水早已是养生金律。饮用水量与水汪汪的皮肤关系并不大，而皮肤是否有能力保住水分，相比则更为重要。而这表示，你需要在你的饮食中摄入适当类型的油。当然，“你必须保证饮用足够的水，”来保证身体的湿度与良好运作，但饮用如绿茶等含有抗氧化剂的饮品，对改善皮肤，减少自由基伤害更加有效。 

　洁面之前先热敷

　清晨起床后，面部肌肤难免会出现有些浮肿的问题，想要尽快将这些浮肿给赶走，不妨在洗脸之前先热敷一下面部肌肤吧。如果是由于熬夜或者是过度的劳累而导致的面部浮肿的话，在洁面之前热敷一下，可以更好地促进肌肤的血液循环，浮肿就会消退，也可以帮助肌肤排出多余的毒素，避免黑色素沉积而造成皮肤暗沉和出现斑点。

　　3、选择富有维他命成分的护肤品

在很多的护肤品当中都含有维他命的成分，而含有维他命成分可以令护肤品的保湿效果加倍，护肤效果也显著。而在护肤品当中含有维他命A、B、C、E等成分都是秋季护肤、令肌肤更加水润的非常不错的选择。 

　　4、不要频繁使用去角质产品

　　很多人都觉得去角质效果和颗粒的大小成正比，其实不然。只有肘部、膝盖、脚跟等角质层较厚的部位，适合用颗粒较粗的产品。像面部肌肤这样细腻的部位，如果用大颗粒的去角质产品，反而会伤及肌肤。并且身体去角质产品和面部去角质产品可不能用同一款。

同颜色葡萄干的区别

在护心食物中，葡萄榜上有名，因其含有的多酚类物质具有降压、防止动脉血管硬化的作用。但水果有季节性，不可能一年四季都吃到。相比之下，葡萄干则更加常见，其营养价值也丝毫不输给新鲜葡萄。

葡萄干多种多样，光颜色区分就有绿、红、黑3种，其功效作用也各有侧重。

1.  绿色葡萄干

绿葡萄干中的无核白含糖量最高，适合低血糖和经常贫血的人食用。

2. 红色葡萄干

红葡萄干富含花青素，具有补血和延缓衰老的作用，气血不足的人群可以多吃。

3. 黑色葡萄干

黑色葡萄的皮中含有大量单宁，吃了会发涩，但制成葡萄干后就不存在这个问题了。单宁可保护心血管，防止动脉硬化，并降低胆固醇，适合中老年人食用。

如果买了散装的，洗洗再吃。如果买的密封包装的，不用洗也能吃。

包装食品有严格的卫生要求，封装之前需要经过专业清洗，不会有传说中的 掉满灰或是一些不可描述的小动物……

但如果你实在不放心，那用水冲一冲挺好。

常见的三种面类做法，让你面目一新~

面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

如果你对怎么做面而感到困扰，不妨来看看吧。

榨菜肉丝面

原料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

①瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

②用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

③另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

④将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

红烧牛肉面

原料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

①牛肉洗净切块，氽烫去血水。

②起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

③水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

④碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

担担面

原料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

做法：

①锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

②用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

③开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

衣物清洗小妙招

洗衣清洁活小但繁杂，怎样才能节省力气让清洁变得简单呢？如何利用最短的时间洗净衣物、祛除污渍呢？其实，烦琐平淡中充满了学问，只要你细心体会，就能让这些事变得简单、愉快、得心应手。

1. 蕾丝纱质衣物的清洗方法

    衣物拿到室外拍打一下，去除灰尘后放入大一点的网罩，放到洗衣机中进行洗涤，然后取出漂洗干净，甩干15～16秒，取出挂在室内自然晾干。如果想让蕾丝纱质衣物的领口和袖口更挺括，可在漂洗后放一些浆洗液。

2. 棉质衣物的清洗技巧

将衣物放在2％的草酸溶液中，水温最好在50℃左右，大约浸泡3分钟，揉搓几下，能够去除衣物上的污垢，最后用清水漂净即可。

3. 羊毛织物的洗涤要诀

多数羊毛服装都应干洗，洗前应预先处理污渍斑渍。手洗羊毛织衣物时应使用温水，水温最高不能超过40℃。适宜使用高级丝毛防缩洗涤剂或柔和型不含漂白剂的洗涤剂。洗涤时应将衣物内面外翻，以免织物表面纤维散落。洗涤剂充分溶解后再放入衣物，浸泡时间约5分钟，随后慢慢挤压衣物（不要用力揉搓），以使液体完全地透出。先用温水漂洗，再用凉水漂洗，最后用0.3％的醋酸液进行过酸处理。可将衣物放在洁净的毛巾里拧干，也可用机器烘干，但不能绞拧。

4. 洗毛衣不板硬的技巧

用洗衣粉洗毛衣很容易造成毛衣板硬，其实，如果使用洗发水清洗毛衣，由于洗发水是根据头发的需要配制的，毛绒又是动物的毛纺织而成，因此毛衣不会出现板硬现象，反而会使毛衣更柔软、更光滑。 

5. 皮革服装的清洗技巧

皮革服装不能直接浸入水中洗涤，只能用软布或软刷蘸水擦去皮革表面的污垢。不能放在阳光下暴晒，适宜阴干，阴干后最好涂上一层石蜡，并用软布擦匀。

6. 衬衫的清洗窍门

在放入洗衣机前用洗涤剂浸泡片刻，然后用手轻搓几下，系好所有的纽扣，再放入洗衣机中漂清，最后用适量浆洗液浸泡片刻，可保持衬衫领口与袖口的挺括。硬领衬衫不可机洗，应先用洗涤剂浸泡15分钟，然后用毛刷轻刷，忌揉搓、绞拧。机洗带花边的衬衫时，要系好扣子并叠好，然后放到洗涤网罩里进行清洗，晾晒时应轻轻整理一下带褶、带花边的部分。

鱼，同样的品尝，不一样的品味。

三文鱼是鲑鱼的一种，挪威产量最大，名气也很大。三文鱼营养丰富，口感香甜，是做日本寿司和刺身的主要原料之一，据说它丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，预防糖尿病等。我的一个医生朋友说，女人最应该吃的食物就是三文鱼，它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效，所以，三文鱼又是一种养颜美容的好食品。

     在市场购买三文鱼要买颜色深的，因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。

今天就给大家分享一种简单好吃的做法，让我们再家也能享受这种舌尖上的美味。

主料：

①三文鱼500g

②土豆片适量

辅料：

①碎黑胡椒适量

②姜葱适量

③红葱头适量

配料：

①盐适量

②橄榄油适量

香煎三文鱼扒的做法步骤：

①将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒。

②将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

③锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

④土豆片炸熟后盛起待用。

⑤锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

⑥等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。

⑦等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。

做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。这样色香味俱全的香煎三文鱼扒就完成了！

一条金华火腿的匠心之路

金华金字火腿，名扬全国，始于唐，元朝由马可波罗传往欧洲，清朝时被列为贡品，具有1200多年历史的金华火腿，低盐发酵，肉色鲜艳，独特香醇，因色、香、味、形，“四绝”而著称中国腌腊肉制品中的精华！与西湖龙井茶、绍兴黄酒并称“浙江三宝”

那么金华火腿到底怎么做才好吃呢，让我们一起来看看吧。

用料。

主料：①适量金华火腿、芋头。

辅料：②一小段山药、干香菇。

调料：③适量食盐、葱、姜、干辣椒、料酒、白糖。

具体做法。

①将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入砂煲内，加入适量没过火腿骨的清水。

②再加入香菇、料酒、白糖 ，武火炖煲3-4小时。  

③当汤出现奶白浓稠的状态时，加入芋头、山药，继续炖煲至软烂即可。

烹饪小技巧。

①火腿，因是发酵肉制品，所以处理方法很重要，否则会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。烹制前，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；再用温水刷洗干净，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。

②因火腿的部位不同，做法也不一样，我用的是连着一些肉的火腿骨，根据火腿带着的说明书得知，火腿骨鲜香味极浓，与其他原料混炖，作提味增香之用。

饮食禁忌。

①因火腿是发酵类的肉制品，不易用红烧、干烧、酱烧、卤制等方法。

②忌用酱油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或者失去火腿的特有风味。

此方法简单实用，做出来的佳肴也养生可口，是日常家常菜的不二之选。

饼干大鉴赏

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

1. 酥性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

2. 韧性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。

3. 发酵（苏打）饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。

4. 薄脆饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

5. 曲奇饼干

以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。 

6. 夹心饼干

在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

7. 威化饼干

以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。

8. 蛋元饼干

以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。

9. 黏花饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

10. 水泡饼干

以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

11. 披萨饼干

在酥性饼干制作的基础上，添加水果颗粒（佛手果、蓝莓、蔓越莓等）、红豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料，增加健康元素。

水果干的营养价值

水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。

让我们来看看这七种水果干，它们在满足你味觉的同时，也会有助于你的健康生活哟。

1. 葡萄干

葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

2. 龙眼

龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等。有补血益气、提高免疫力、安神除烦、健脾、养颜护肤、抗衰抗辐射的功效。

3. 芒果干

芒果干有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

4. 番薯干

含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

5. 柿饼

柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效。

6. 荔枝干

荔枝干性平偏温，具有生津止渴、补气养血、理气止痛等功用。尤其是病后体虚、气血不足、胃脘胀痛、胃阴不足及口渴咽干等症的食疗佳品，具有神奇的医疗保健作用。

7. 杏干

杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压。杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。

建议大家购买水果干的时候，看清楚配料表，选择油脂含量较低的产品，并且注意不要吃太多，防止热量超标，果干每天吃1—2次，每次一小把就可以了。

火龙果--红心，白心，还在傻傻分不清楚？

  现在市面上卖的火龙果一般都有两种，一种是红心的火龙果，另外一种就是白心的火龙果，其实这两种在水果中都是非常常见的，今天小编给大家分享的就是火龙果白皙和红心要怎么样区分，以后知道了就不会再买错了。

  火龙果白心和红心它的区别

  第一点，口感不同，喜欢吃火龙果的朋友们都知道红心的会比白心的火龙果要更甜一些，而且吃起来口感也会非常的好，因为这主要是因为红心火龙果它里面本身的甜度就已经达到了15度以上，而且这样的口感吃起来是既香甜又不腻。

        第二点就是它的价格不同，我们再去水果店里买火龙果的时候，一般老板都会问，是要红心的还是白心的，因为价格大不相同，红心的要比白心的要贵一些，而且主要原因是因为白心的火龙果是从国外引进的，在存活率或者是其他方面，要比红心火龙果要好一点，红心火龙果是果农们自己研究出来，杂交出来的一种新品种种植起来是非常的麻烦的，所以在价格上自然也就会更高一些。

        第三点，营养价值不同，有很多的人都觉得火龙果它的价位都非常贵，因为它营养价值也是非常高的，其实并不是这样的，红心火龙果它里面的甜度虽然大里面的营养成分也就相对来说比较少，白心火龙果，它里面的甜度虽小，但是营养价值还是非常高的，所以如果只是注重口感上来选火龙果的话就选红心的，但是要是考虑到营养更多的话，我们还是需要选择白心的。

总而言之，不管是挑选红心的还是白心的重要的是看火龙果的这三点。

第一点就是先看火龙果，它的外观，如果是表皮青色偏多的情况下，这个火龙果就证明还没有长成熟，而且里面吃起来甜度也是达不到的，所以我们在选的时候最好先看一下它的表皮颜色，越红才会越好。

第二点就是看火龙果它的果蒂。我们在挑选火龙果的时候的位置，如果有一些腐烂，而且按下去会感到非常的软，这就证明这个火龙果它放的时间非常长了，所以我们在挑选火龙果的时候应该选择果d比较硬的，这证明火龙果非常的新鲜。

第三点看火龙果它的重量，我们在挑选火龙果的时候要放到手里面比较一下，如果比较重的就证明里面的果汁盒里面的果肉非常的多，这样吃起来口感才会非常的好。

到底奇异果和猕猴桃有什么区别？

    一直以来，进口的奇异果被认为是高档的进口水果，而猕猴桃是我们十分常见的水果。这两个外表几乎一模一样却名字各异的水果，到底有什么区别？

    猕猴桃最早在秦巴山区被人们发现，这一名称来自于中国。关于它的由来有两种说法：一是说人们因它的毛长得像猕猴的毛而命名，二是说因为猕猴爱吃而命名。而奇异果这一名称则来自新西兰。当时有一位新西兰的传教士从中国带了一株猕猴桃苗回到新西兰。由于中国没有人工栽培的猕猴桃，只有野生品种，更没有名字，传教士便用国鸟kiwi的名字为这株从未见过的植物命名，称为Kiwi fruit。后来，中国人将其音译为奇异果。因此，猕猴桃就是奇异果，它们只是国内外不同的名称。

    猕猴桃的营养丰富，含有大量的维生素C，还含有17种氨基酸，蛋白水解酶，葡萄酸，果糖，苹果酸，柠檬酸，单宁果胶，猕猴桃碱以及钾，钙，锌，硒等等的矿物质，所以猕猴桃又被叫做“水果之王”。

    还有点生，比较硬的猕猴桃是不能马上食用的，因为还没完全成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶，这些蛋白酶摄入口腔之后会影响口腔黏膜，并且还没有完全熟透的猕猴桃的口感也不好，味道比较酸涩。

    那么购买回来还没有完全成熟的猕猴桃要如何催熟呢？

1、水果催熟

取一个保鲜袋把猕猴桃和已经熟了的香蕉放在一起，把保鲜袋的的封口处简单的合上，不要完全密封，完全密封会把水果捂坏，然后在室温下放上一段时间，等猕猴桃捏起来有点软的时候就可以食用了。可以选用香蕉，苹果或者芒果等。如果想早点吃到猕猴桃的话，则可以把香蕉皮和猕猴桃放一起，这样催熟的效果会更好。

2、高温催熟

用一个保鲜袋把猕猴桃装起来，保鲜袋的封口处简单合上，不完全密封，然后把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟，但一般最好不要超过30摄氏度。

教你简单适用的辨别牛肉干方法

有些商家卖的牛肉干，其实是用猪肉为材料制作而成的。下面，我们来看看如何鉴别牛肉干的真假吧。

1. 牛肉干的价格

如果牛肉干的价格远低于市场价的话，则说明该牛肉干为猪肉制作而成的。

2. 牛肉干的纤维

仔细观察牛肉干的纤维，如果纤维很紧凑，而且很长的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果纤维较小的话，则说明该牛肉干为假的。

3. 牛肉干的颜色

仔细观察牛肉干的颜色，如果颜色呈现暗红色的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果颜色很鲜艳的话，则说明添加了一些色素。

4. 牛肉干的肉质

可以试吃看看，一般牛肉干的肉质会比较硬，而猪肉干则会比较嫩一点，因此，如果很嫩的话，则说明是猪肉制作而成的牛肉干。

会理软籽石榴--石榴中的'爱马仕'

一、产品小档案

产品名称：会理软籽石榴

产品规格：2个（约400g） /  6个（约1.2kg） /  2.5kg（约9-12个）

产品口感：香甜多汁 籽软无渣

产品产地：四川省会理县

储存方式：阴凉避光保存

食用方式：切开即食

含糖量：15%

温馨提示：高山生长的石榴，经过了大自然的洗礼，风吹日晒雨淋，果子表面会有斑点、疤痕。表面颜色也会有差异，是不影响口感的哦！注：由于批次、保存环境与保存方式不同，糖分会有细微的变化，此数据仅供参考。

二、选择我们的N种理由

1. 自然生长：源于自然 传递新鲜

2. 果肉诱人：果粒色泽艳丽似玛瑙

3. 营养丰富：富含多种维生素、20多种氨基酸

4. 籽软无渣：籽也可食用，食用率到达百分之百

5. 甘甜多汁：皮薄而肉多，口口爆汁，美味留心头

三、原生态产地

四川省凉山彝族自治州会理县位于西南横断山脉东北部，青藏高原东南边缘，地处川滇交汇之处，区域内气候属国内中亚热带西部半湿润气候区，日照充足，热量丰富，昼夜温差大，蒸发旺盛，雨量集中，干湿季分明，具有发展优质石榴的自然生态条件，是中国最佳石榴适宜区之一。

四、正宗会理石榴 实物拍摄 精心挑选 

优：优质的生态环境，肥沃的土壤，绿色环保的种植方法孕育了香甜多汁、个大皮薄的石榴；

选：到了成熟的季节，果农们摘出优质果，保证果品的质量。果农们摘出优质果品后，还需要认真挑选分类、精心包装果品，力求将最好的品质送到您的手中；

味：源于自然使得果肉香甜可口，绿色种植使得果肉保留最纯真的果甜。可食率到达百分之百，吃着更优雅，一口更大更满足；

美：外形丰硕饱满；果粒之间紧贴无缝，红润剔透似玛瑙；

营：石榴营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，多种维生素（维生素C、维生素E等）、20多种氨基酸。

五、石榴的正确打开方式

第一步

拿水果刀在石榴顶部划开一个正方形或者长方形的口子，一定要划到能看到石榴粒的地方，然后将这一块皮剥出；

第二步

根据你划出的正方形或长方形的口用水果刀沿着白色的纹路切开；

第三步

注意划刀的力度，不要用力过猛，出现切口的划痕即可；

第四步

顺着划口，稍微用力就能掰开了，将石榴打开，就看到果实了；

第五步

切开后就很容易剥下了，如果打算再冰镇冷藏或者静置一段时间，就一瓣一瓣剥到容器中。

'柚'来了，'柚'来了--福建琯溪红心蜜柚来了！

来自福建的红心蜜柚 带给您不一样的“柚”惑体验

色泽温润 红颜不负“柚”心人

清香润泽 如红勾玉般高贵

原生态的种植 搭配您的健康生活

一、产品小档案

产品名称：福建平和琯溪红心蜜柚

产品规格：约1.2kg/个

产品口感：酸甜多汁，肉质紧实

产品产地：福建省平和县

储存方式：常温或者冷藏

食用方式：切开即食

产品荣誉：1996年，获得中国绿色食品标志使用权。

1998年被漳州市人民政府认定为知名产品。

1999年，获得中国国际农业博览会“名牌产品”证书。

2007年，成为了欧盟10个地理标志保护产品之一，证明商标在17个国家和地区成功注册，并一举拿下了“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”的荣誉。

温馨提示：蜜柚是大自然的产物，生长的过程中受到自然界的众多因素影响，部分表皮可能会有斑迹，但是不会影响果品的口感哦！好吃的柚子需要时间的沉淀，柚子刚收到口感酸甜略带甘苦，建议放置几天再食用，糖分沉淀，口感更佳。

二、选择我们的N种理由

1. 自然生长：源于自然 绿色健康

2. 泉水喂养：泉水灌溉，只为了蜜柚的香甜多汁

3. 营养丰富：富含多种维生素

4. 酸甜多汁：每百克的果肉含59%的水分

三、原生态产地

据明嘉靖贡生张凤苞为好友西圃公撰写的墓铭：“公事农桑，平生喜园艺，犹喜种抛，枝软垂地，果大如斗，甜蜜可口，闻名遐迩………”推断，琯溪蜜柚现有近500年的栽培历史，并久负盛名。清乾隆年间，琯溪蜜柚被列为朝廷贡品，同治皇帝爱极而独占，曾赐“西圃信记”印章一枚和青龙旗一面，作为标志和禁令，在琯溪蜜柚未成熟时就印识其上，民间又称“皇帝柚”，年果农可得贡银数百。

琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之间，该柚忌荫蔽。

四、福建平和红心蜜柚

色：色泽温润，润和均匀，如玉般清香润泽

香：自然果香，悠然飘散，让人垂延欲滴

味：鲜嫩香甜，酸甜多汁，肉质紧实

形：果形硕大，果皮淡黄色，格外诱人

五、柚子的打开方式

1. 横向将柚子顶部适当切开

2. 沿着柚子皮切，将顶部完全分离

3. 沿着柚子纵向向下均匀划开

4. 用手掰开柚子皮，取出果肉

六、搭配不一样的吃法

1. 蜂蜜柚子茶

2. 蜜柚蛋糕

3. 蜜柚苹果汁

4. 蜜柚西瓜汁

5. 蜜柚酸奶果昔

浙江奉化玉露水蜜桃--'琼浆玉露'

历史渊源

奉化水蜜桃已有800多年的栽培历史，历来被誉为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”的仙桃寿果。《落叶果林分类学》称奉化水蜜桃是“我国水蜜桃中最有名的品种”。

产地技术

1996年，奉化被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联名为“中国水蜜桃之乡”，培育出了“湖景蜜露”、“玉露”桃为主的30多个品种体系。还创出：一轻、二重、三疏、四套、五防等栽培技术体系。

奉化属亚热带季风性气候，四季分明，昼夜温差大，气候条件十分适宜水蜜桃栽培。奉化水蜜桃因桃树对水分要求较低，主要种植于低山缓坡，土壤以砂壤、砂砾壤土为主，灌溉用水主要以山地积水塘、积水池内所积蓄雨水为主，远离污染、有机种植。

产品介绍

我“丑”，但我有“内涵”

“玉露”水蜜桃最大的特点就是“丑”，青白的外皮上带有少量的红晕，熟透的“玉露”呈乳白色，仅看外表无法勾起人的食欲。

“琼浆玉露一相逢，便胜却人间无数”，“玉露”水蜜桃却因其风味与品质，在众多蜜桃中脱颖而出，赢得了世人喜爱。据说，完全熟透软化的“玉露”可以用吸管吸食汁液，“琼浆玉露”的美名也由此得来。

香：桃香馥郁，经久不散

皮：中厚而韧，极易剥离

肉：肉质细软，有少量粗纤维

味：味道鲜甜，汁液丰沛

如何甄别“玉露”水蜜桃？

一是看外表，表皮多毛，果皮青白色，成熟后呈乳白色，带有少量红晕

二是闻果香，正宗奉化水蜜桃，会透露出甜蜜香气

三是看果核，果核和果肉是相连的，其果核呈粉红色或紫红色

优良品质，自然珍品

坚持自然成熟|不催熟不打蜡

自然山泉水灌溉|出天然

山丘陵种植|远离污染

       来自奉化桃源基地

       沉醉江南的味道，琼浆玉露醉芬芳。

       熟透了的玉露水蜜桃

       肉质细软

       每一口果肉都带着丰富的汁水 不断地流淌下来

       插根吸管 你便能直接“喝”到它！

【关于水蜜桃的保存】：
1、完全成熟的水蜜桃是放不久的，所以快递是根据路途远近装7-8成熟水蜜桃。

2、收到水蜜桃后，它们可能还处于略硬的状态。第一时间把包着水蜜桃的防撞网（珍珠棉）全部拆除，将水蜜桃平铺在箱子里，打开箱盖，放置于阴凉处，空调房尤佳。按照正确的方法保管，可以安稳地放上3～5天。

3、不要堆叠！堆在一起会加速成熟的速度，容易局部腐烂。

4、不要用手指捏！捏过的地方会最先成熟，轻拿轻放哟。

5、不要放冰箱！冷藏保存的水蜜桃会失去甜味，还会变得略干。偏生的放进冰箱就不会自然变熟啦，当然熟了的放进冰箱冰一下吃是没问题哈。

6、如果你的桃子上某处出现浅褐色的斑，那是熟斑，不是腐烂，可以先吃哟。

【如何辨别成熟度】：
1、红的不一定是熟的，全白的不一定是生的。

2、同样光线下看白色部位，刚采的桃是偏冷色的白，有点泛青。

3、如果收到有桃子是泛青的，常温下放置1-2天，会慢慢退青变暖白，并随着时间偏移越来越偏淡淡的米黄色，手感柔软，说明可以食用啦。

湘西高山锦绣黄桃

产品特点

  湘西高山锦绣黄桃，产自冰糖橙之乡麻阳，位于湖南省麻阳苗族自治县。三生三世十里桃花，一心一意锦绣黄桃。

在所有的桃子中，数黄桃最惹人爱。金黄的外表，闻着还有一股清新的水果香气。轻咬一口，甜蜜在口腔中爆发，细腻的味道中带着大自然的清香，让人好生欢喜。黄桃也许都吃过，但高山黄桃就不一定都吃过啦。麻阳锦绣黄桃又大，又香，又甜，又脆。

产品优势

  她喝着无污染的山泉水长大，她有嫩黄的颜色，醉人的红心，她散发着清新的黄桃果香，一口咬下去还能听见清脆声音，肉质饱满，香甜的桃汁在口中迸发。

每一口都在挑逗着你的味蕾，香、脆、甜、多汁的高山锦绣黄桃，带给你的是从枝头到舌头的甜蜜体验。不一样的桃——高山锦绣黄桃，让你只吃一口就爱上吃桃子，不是所有的桃都是高山黄桃。

产地介绍

为什么叫高山黄桃？顾名思义，湘西高山黄桃（品名：锦绣黄桃），麻阳属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，年平均气温17.3℃，降雨量1300毫米，日照1421．8小时，无霜期255天。

生长于平均海拔400～1400米的深山中，海拔高，夏季日晒时间长，昼夜温差大，有利于黄桃糖分沉积；当地四面环山，雾雨蒙蒙的气候让水果饱含水分；高山水果生长周期长，黄桃的养分更加充足，这些得天独厚的自然条件让高山黄桃较其他黄桃有更好的口感。

它远离城市，也是纯原生态，无公害的保健水果。果园采用人工除草，物理灭虫灯灭虫，施各种有机肥等，以保证更好的口感和更高的品质。

 湘西高山黄桃，甜度在18%左右，风味浓甜，香气浓；单果重150克以上，高山黄桃以其“个大、形正、色艳、肉脆、味甜、香浓、绿色”等特点享有盛誉！

黄桃保存方法

冰箱保存法

把黄桃连同网袋-起放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内(注意不要冷冻) ,勿清洗,并且不要用塑料袋封口, 一般可以存放7-10天。

普通保存法

把黄桃连同网袋平铺在地上、桌子上或者比较阴凉的地方，不要堆叠，否则会加快黄桃成熟，引起腐烂。一般可以存放3-5天。

这些清洁小知识，你get到了吗？

 6个清洁小妙招，准备好让家里blingbling了吗

1. 家具的表面污垢：

家中的家具很容易弄脏，只用抹布难以擦去污痕，不妨将牙膏挤在干净的抹布上，只需轻轻一擦，家具上的污痕便会去除。但注意用力不要太大，以免伤到漆面。

2. 地板和家具出现裂缝：

可将旧报纸剪碎，加入适量明矾，用清水或米汤煮成糊状，用小刀将其嵌入裂缝中，并抹平，干后会非常牢固，再涂以同种颜色的油漆，家具就能恢复本来面目。

3. 纱窗的清洁：

纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。

4. 门窗玻璃：

可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。

5. 泡过茶的陶瓷或搪瓷器皿：

往往沉积一层褐色的污垢，很难洗净。如果用细布，蘸上少量牙膏，轻轻擦洗，很快就可以洗净，而且不会损伤瓷面。厨房的墙壁常沾附油烟而变得粘腻，只要用面包柔软的部分即可将之擦除，轻松省事。

6. 洗衣机：

主要针对滚筒以及波轮式洗衣机的过滤网展开。波轮洗衣机过滤网的清洁，只需摘下过滤网冲洗干净即可，但是要注意的是一定要定期清洗才能有保障；而滚筒洗衣机就相对复杂，因为藏在内桶和外桶之间的污垢我们平时是看不到的，可根据洗衣机的容量，将半瓶至一瓶食用醋倒入洗衣机内桶，加温水到3/4桶高，浸泡2～3小时，然后开动洗衣机10～20分钟后，放掉脏水后再注入清水，冲洗10～15分钟就大功告成。