鱼，同样的品尝，不一样的品味。

三文鱼是鲑鱼的一种，挪威产量最大，名气也很大。三文鱼营养丰富，口感香甜，是做日本寿司和刺身的主要原料之一，据说它丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，预防糖尿病等。我的一个医生朋友说，女人最应该吃的食物就是三文鱼，它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效，所以，三文鱼又是一种养颜美容的好食品。

     在市场购买三文鱼要买颜色深的，因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。

今天就给大家分享一种简单好吃的做法，让我们再家也能享受这种舌尖上的美味。

主料：

①三文鱼500g

②土豆片适量

辅料：

①碎黑胡椒适量

②姜葱适量

③红葱头适量

配料：

①盐适量

②橄榄油适量

香煎三文鱼扒的做法步骤：

①将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒。

②将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

③锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

④土豆片炸熟后盛起待用。

⑤锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

⑥等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。

⑦等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。

做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。这样色香味俱全的香煎三文鱼扒就完成了！

常见的三种面类做法，让你面目一新~

面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

如果你对怎么做面而感到困扰，不妨来看看吧。

榨菜肉丝面

原料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

①瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

②用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

③另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

④将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

红烧牛肉面

原料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

①牛肉洗净切块，氽烫去血水。

②起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

③水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

④碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

担担面

原料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

做法：

①锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

②用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

③开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

衣物清洗小妙招

洗衣清洁活小但繁杂，怎样才能节省力气让清洁变得简单呢？如何利用最短的时间洗净衣物、祛除污渍呢？其实，烦琐平淡中充满了学问，只要你细心体会，就能让这些事变得简单、愉快、得心应手。

1. 蕾丝纱质衣物的清洗方法

    衣物拿到室外拍打一下，去除灰尘后放入大一点的网罩，放到洗衣机中进行洗涤，然后取出漂洗干净，甩干15～16秒，取出挂在室内自然晾干。如果想让蕾丝纱质衣物的领口和袖口更挺括，可在漂洗后放一些浆洗液。

2. 棉质衣物的清洗技巧

将衣物放在2％的草酸溶液中，水温最好在50℃左右，大约浸泡3分钟，揉搓几下，能够去除衣物上的污垢，最后用清水漂净即可。

3. 羊毛织物的洗涤要诀

多数羊毛服装都应干洗，洗前应预先处理污渍斑渍。手洗羊毛织衣物时应使用温水，水温最高不能超过40℃。适宜使用高级丝毛防缩洗涤剂或柔和型不含漂白剂的洗涤剂。洗涤时应将衣物内面外翻，以免织物表面纤维散落。洗涤剂充分溶解后再放入衣物，浸泡时间约5分钟，随后慢慢挤压衣物（不要用力揉搓），以使液体完全地透出。先用温水漂洗，再用凉水漂洗，最后用0.3％的醋酸液进行过酸处理。可将衣物放在洁净的毛巾里拧干，也可用机器烘干，但不能绞拧。

4. 洗毛衣不板硬的技巧

用洗衣粉洗毛衣很容易造成毛衣板硬，其实，如果使用洗发水清洗毛衣，由于洗发水是根据头发的需要配制的，毛绒又是动物的毛纺织而成，因此毛衣不会出现板硬现象，反而会使毛衣更柔软、更光滑。 

5. 皮革服装的清洗技巧

皮革服装不能直接浸入水中洗涤，只能用软布或软刷蘸水擦去皮革表面的污垢。不能放在阳光下暴晒，适宜阴干，阴干后最好涂上一层石蜡，并用软布擦匀。

6. 衬衫的清洗窍门

在放入洗衣机前用洗涤剂浸泡片刻，然后用手轻搓几下，系好所有的纽扣，再放入洗衣机中漂清，最后用适量浆洗液浸泡片刻，可保持衬衫领口与袖口的挺括。硬领衬衫不可机洗，应先用洗涤剂浸泡15分钟，然后用毛刷轻刷，忌揉搓、绞拧。机洗带花边的衬衫时，要系好扣子并叠好，然后放到洗涤网罩里进行清洗，晾晒时应轻轻整理一下带褶、带花边的部分。

日本清酒的选择与推荐!

从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，再到红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有一款最恰逢其时的美酒让人可饮，这就是日本清酒。佳音难觅，好酒难寻，那究竟该如何选择一款喜欢的日本清酒呢？这是一门学问。

如何品鉴清酒？

①看

一般越透明的越新鲜，而颜色越深，时间就越久。

②闻

清酒的香气类型包括果味、香辛味、坚果味、草本味、谷物味、菌菇味、焦糖味、乳酸味等。

小杯有时不利于人们体会吟酿精细华美新鲜的花果香，这时选择用葡萄酒杯来欣赏清酒的香气也是明智的选择。

③尝

品尝的时候我们要体会酒是干型还是甜型？酒体如何？是否酸甜平衡？苦味以及立体感如何？酒精是否辣口？这些都与葡萄酒品鉴类似。但是清酒却比葡萄酒多了“鲜”的维度，这是因为其中更多的氨基酸带来的。

1. 如何选购清酒？

①“重口味”或喜欢米香的可以选择香气浓郁、口感醇厚的纯米酒、本酿造，温热之后表现更佳。

②“小清新”或喜欢花果香的可以选择香气清雅，口味纤细的吟酿系列。因为吟酿是低温发酵，会产生果香。尤其是大吟酿和娇嫩的生酒，常温或轻微冰镇更利于体会其纤细优雅的芳香。

有时候“偏见比无知离真理更远”。人们对清酒的“傲慢与偏见”就像对某个好人怀有误会，唯有深入了解，才能发现真相。一旦有一天过去的那些误会被解开，你会对ta突然好感大增，没准爱上也说不定呢！

几种黑芝麻糊的做法，你心动了吗？

1. 山药芝麻糊

材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量

做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可 

2. 山药粘米鸳鸯芝麻糊

材料：山药粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克。

做法：

①粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；

②山药洗干净，切成小颗粒；

③黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；

④将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；

⑤锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。

花生芝麻糊

首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。

花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。

3. 港式特浓芝麻糊

材料：养生五墨宝之黑芝麻、有机黑糯米、黑豆、黑木耳、何首乌

成份：黑芝麻、手造红冰糖、麦芽糊精、红豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、关华豆胶、天然岩盐、香草、何首乌。

4. 胶桃芝麻糊

原料：芝麻粉20克，砂糖适量。阿胶末10克，核桃仁30克，红枣、龙眼肉各适量。

做法：将药材、芝麻粉与适量水一起熬煮成糊状，放入砂糖调味即可。禁忌：腹泻、消化器官虚弱者少食。

同颜色葡萄干的区别

在护心食物中，葡萄榜上有名，因其含有的多酚类物质具有降压、防止动脉血管硬化的作用。但水果有季节性，不可能一年四季都吃到。相比之下，葡萄干则更加常见，其营养价值也丝毫不输给新鲜葡萄。

葡萄干多种多样，光颜色区分就有绿、红、黑3种，其功效作用也各有侧重。

1.  绿色葡萄干

绿葡萄干中的无核白含糖量最高，适合低血糖和经常贫血的人食用。

2. 红色葡萄干

红葡萄干富含花青素，具有补血和延缓衰老的作用，气血不足的人群可以多吃。

3. 黑色葡萄干

黑色葡萄的皮中含有大量单宁，吃了会发涩，但制成葡萄干后就不存在这个问题了。单宁可保护心血管，防止动脉硬化，并降低胆固醇，适合中老年人食用。

如果买了散装的，洗洗再吃。如果买的密封包装的，不用洗也能吃。

包装食品有严格的卫生要求，封装之前需要经过专业清洗，不会有传说中的 掉满灰或是一些不可描述的小动物……

但如果你实在不放心，那用水冲一冲挺好。

储存大米，你真的做对了吗？

大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。那么如何才能储存才能更好更省心呢？ 

1. 花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。

2.海带防霉杀虫法：干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。 

3.草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

4.家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出，或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒，因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，根本起不到除虫的作用。筛净的米，要选用合理的包装袋，最好选用布袋，不要用编织袋或麻袋，更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用，防止有虫卵附着。米装袋后，要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜，用线绳将袋口扎紧，直到食用时打开。

各类饮料的区别，你都知道吗？

在我们生活中充满着各式各样的饮料，、汽水、功能饮料、奶茶、果汁等等数不胜数，它们最统一的特点就是有着美味的口感，让你欲罢不能。

果，蔬汁饮料

这类饮料能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质未被破坏。

碳酸饮料

这是在一定条件下充入二氧化碳气体的各类饮品，典型的如可乐和汽水。

碳酸饮料中的二氧化碳有抑制细菌繁殖和氧化的作用，存放较长时间不易变质。在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴，又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用，广受儿童、青少年的喜爱。 

茶饮料

这是茶叶经水浸泡后，通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的饮品。饮茶可降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等。

咖啡饮料

咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，适用于需要提神、醒脑、抗疲劳等人群。

黑木耳、地耳和毛木耳的区别

1. 黑木耳

①养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

②减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进肠胃蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

③预防心脑血管疾病

黑木耳而能预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的 作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

2. 地耳

地耳形状如木耳，是念珠藻的一种，颜色为黑褐色或黑色。藻丝卷曲，厚而有层理。地耳是发菜的伴生物，有发菜的宽菜生长而成，于发菜并成为“姊妹”菜，是一种营养价值很丰富的美味。

3. 毛木耳

毛木耳属木耳科木耳属。又称黄背木耳、白背木耳，与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧，硬脆耐嚼。

①外形区别

毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，质地脆而硬。如果不仔细看，还真是很难分得清楚。

②口感区别

同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的感觉，毛木耳比较脆硬，味道很差。

③烘干重量的区别

由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳只要8千克，所以毛木耳和黑木耳的价格相差甚远。

所以在买木耳的时候一定要认准了，看看叶片、颜色还有背面的绒毛，根据自己的喜好来挑选木耳！

山城沱茶

1. 独特风味

重庆沱茶，重庆茶厂于1953年开始生产，以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料，优质原料与精工制作：制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，属上乘紧压茶。

重庆沱茶品质特性：其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。沱茶每个净重100毫克，分筒装、六角形和组合形精包装三种，畅销国内。

2. 营养价值

重庆沱茶，含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。还能明目清心，解渴利尿，还有止胃出血、止腹胀、止头痛、降低胆固醇含量等疗效。另外，所含天然成份有益于美容健康。

3. 制作方法

沱茶是紧压茶中最好的一种。是以晒青毛茶作原料加工而成的。

制作过程：

①制坯。

②蒸压成型。

③干燥。

产品特点：沱茶为碗臼型，色泽暗绿露毫，香气清正，滋味浓厚甘和，汤色黄明，叶底嫩匀。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。

4. 饮用方法

先将沱茶掰成碎块，也可用蒸汽蒸热后一次性把沱茶解散晾干，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也有将掰成碎块的茶放入小瓦罐中在火膛上烤香后冲进沸水烧胀后饮用，还可在煮烤沱茶的小瓦罐中加入油、盐、糖后饮用。

沐浴露的正确使用方法

日常生活中我们都会使用沐浴露洗澡，但是真正会用沐浴露的人并不多。想要让沐浴露发挥到最大的作用还得要方法对才行，那么沐浴露到底怎么用呢?

 将沐浴露倒在沐浴棉上或者沐浴手套上，一定要倒在沐浴的辅具上不然不但浪费而且也不好用。

 然后将沐浴棉搓起丰富的泡沫，搓起丰富的泡沫之后再关掉花洒，然后往身上的各个部位抹。

 一般首先放沐浴露的泡沫最好在腋窝下面，这个地方有少少的毛毛可以把沐浴泡沫留住，其它部位不够的时候再来取。

 全身都抹过之后，再用沐浴棉前前后后，左左右右把身体上的角质都擦下来，然后再开水龙头，从头上到脚下以按摩的方式把身上的泡沫完全地清理掉。以手不滑或者手指的皮起皱为止。

在看完如何正确使用后，那么我们该怎么选购一款适合自己的沐浴露呢？

1. 沐浴露泡水看清澈度挑选

准备一瓶清水，然后将沐浴露滴入水瓶中，用力的摇晃水瓶，出现的泡泡越多，就说明沐浴露越好。然后将水瓶静置，五分钟以后，再观察水瓶内水的清澈度，水越清澈，就说明沐浴露越好，水清澈的沐浴露天然性也更好，对皮肤的伤害也越小。

2. 看实用度挑选

准备两个水瓶，倒入同等的清水，然后滴入相同滴数的沐浴露，摇晃瓶子，观察起泡的情况，起泡越多的沐浴露越好。如果在泡沫相同的情况下，滴入数量越少的沐浴露实用度更高，也更建议购买。

到底奇异果和猕猴桃有什么区别？

    一直以来，进口的奇异果被认为是高档的进口水果，而猕猴桃是我们十分常见的水果。这两个外表几乎一模一样却名字各异的水果，到底有什么区别？

    猕猴桃最早在秦巴山区被人们发现，这一名称来自于中国。关于它的由来有两种说法：一是说人们因它的毛长得像猕猴的毛而命名，二是说因为猕猴爱吃而命名。而奇异果这一名称则来自新西兰。当时有一位新西兰的传教士从中国带了一株猕猴桃苗回到新西兰。由于中国没有人工栽培的猕猴桃，只有野生品种，更没有名字，传教士便用国鸟kiwi的名字为这株从未见过的植物命名，称为Kiwi fruit。后来，中国人将其音译为奇异果。因此，猕猴桃就是奇异果，它们只是国内外不同的名称。

    猕猴桃的营养丰富，含有大量的维生素C，还含有17种氨基酸，蛋白水解酶，葡萄酸，果糖，苹果酸，柠檬酸，单宁果胶，猕猴桃碱以及钾，钙，锌，硒等等的矿物质，所以猕猴桃又被叫做“水果之王”。

    还有点生，比较硬的猕猴桃是不能马上食用的，因为还没完全成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶，这些蛋白酶摄入口腔之后会影响口腔黏膜，并且还没有完全熟透的猕猴桃的口感也不好，味道比较酸涩。

    那么购买回来还没有完全成熟的猕猴桃要如何催熟呢？

1、水果催熟

取一个保鲜袋把猕猴桃和已经熟了的香蕉放在一起，把保鲜袋的的封口处简单的合上，不要完全密封，完全密封会把水果捂坏，然后在室温下放上一段时间，等猕猴桃捏起来有点软的时候就可以食用了。可以选用香蕉，苹果或者芒果等。如果想早点吃到猕猴桃的话，则可以把香蕉皮和猕猴桃放一起，这样催熟的效果会更好。

2、高温催熟

用一个保鲜袋把猕猴桃装起来，保鲜袋的封口处简单合上，不完全密封，然后把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟，但一般最好不要超过30摄氏度。

一条金华火腿的匠心之路

金华金字火腿，名扬全国，始于唐，元朝由马可波罗传往欧洲，清朝时被列为贡品，具有1200多年历史的金华火腿，低盐发酵，肉色鲜艳，独特香醇，因色、香、味、形，“四绝”而著称中国腌腊肉制品中的精华！与西湖龙井茶、绍兴黄酒并称“浙江三宝”

那么金华火腿到底怎么做才好吃呢，让我们一起来看看吧。

用料。

主料：①适量金华火腿、芋头。

辅料：②一小段山药、干香菇。

调料：③适量食盐、葱、姜、干辣椒、料酒、白糖。

具体做法。

①将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入砂煲内，加入适量没过火腿骨的清水。

②再加入香菇、料酒、白糖 ，武火炖煲3-4小时。  

③当汤出现奶白浓稠的状态时，加入芋头、山药，继续炖煲至软烂即可。

烹饪小技巧。

①火腿，因是发酵肉制品，所以处理方法很重要，否则会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。烹制前，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；再用温水刷洗干净，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。

②因火腿的部位不同，做法也不一样，我用的是连着一些肉的火腿骨，根据火腿带着的说明书得知，火腿骨鲜香味极浓，与其他原料混炖，作提味增香之用。

饮食禁忌。

①因火腿是发酵类的肉制品，不易用红烧、干烧、酱烧、卤制等方法。

②忌用酱油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或者失去火腿的特有风味。

此方法简单实用，做出来的佳肴也养生可口，是日常家常菜的不二之选。

饼干大鉴赏

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

1. 酥性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

2. 韧性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。

3. 发酵（苏打）饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。

4. 薄脆饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

5. 曲奇饼干

以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。 

6. 夹心饼干

在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

7. 威化饼干

以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。

8. 蛋元饼干

以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。

9. 黏花饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

10. 水泡饼干

以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

11. 披萨饼干

在酥性饼干制作的基础上，添加水果颗粒（佛手果、蓝莓、蔓越莓等）、红豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料，增加健康元素。

重庆火锅的由来

毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、葱节、豌豆尖等素菜。

火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。

更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，则进行科学兑配，适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。

吃重庆火锅必点的十道菜，点了这几样才叫吃了火锅！

重庆火锅一直都深受大众的喜爱。不仅是其味美，吃法新颖，更是吃火锅的气氛深深地吸引着大家。

毛肚，毛肚一直都是重庆火锅的必点菜，也是最受欢迎的火锅食材。毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。

黄喉，黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。

老肉片，毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直太爽了。

肥牛，肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。

郡花，厨师一般会很用心地将郡花切成了花，容易熟之余也不硬不韧，而且还能吸收辣汤的味道，咬在嘴里脆脆的有滋味。

现炸酥肉，肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软

土豆，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。

豆皮，豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。

金针菇，这个菜是我吃火锅必点的菜，涮出来的金针菇更是美味可口，好吃到不行。喜欢吃火锅的亲们，你最爱的那道菜是什么？

渝南冻品市场简介

渝南冻品交易市场由重庆公路运输（集团）有限公司投资亿元精心打造。中国农产品冷链批发市场50强企业，是重庆主城核心区重要低温冷储基地，更是国内首家、重庆地区唯一规模最大、经营项目最全，管理和配套设施最完善的火锅食材一级批发市场。 

产品优质，安全保障

所有商品均注重源头管理，渠道正规，检验检疫，层层把关，确保食品安全。 

新鲜及时，快捷到家

确保客户订购商品后主城范围24小时内送达，大重庆范围48小时内送达，保证产品品质新鲜，原汁原味。

这些清洁小知识，你get到了吗？

 6个清洁小妙招，准备好让家里blingbling了吗

1. 家具的表面污垢：

家中的家具很容易弄脏，只用抹布难以擦去污痕，不妨将牙膏挤在干净的抹布上，只需轻轻一擦，家具上的污痕便会去除。但注意用力不要太大，以免伤到漆面。

2. 地板和家具出现裂缝：

可将旧报纸剪碎，加入适量明矾，用清水或米汤煮成糊状，用小刀将其嵌入裂缝中，并抹平，干后会非常牢固，再涂以同种颜色的油漆，家具就能恢复本来面目。

3. 纱窗的清洁：

纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。

4. 门窗玻璃：

可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。

5. 泡过茶的陶瓷或搪瓷器皿：

往往沉积一层褐色的污垢，很难洗净。如果用细布，蘸上少量牙膏，轻轻擦洗，很快就可以洗净，而且不会损伤瓷面。厨房的墙壁常沾附油烟而变得粘腻，只要用面包柔软的部分即可将之擦除，轻松省事。

6. 洗衣机：

主要针对滚筒以及波轮式洗衣机的过滤网展开。波轮洗衣机过滤网的清洁，只需摘下过滤网冲洗干净即可，但是要注意的是一定要定期清洗才能有保障；而滚筒洗衣机就相对复杂，因为藏在内桶和外桶之间的污垢我们平时是看不到的，可根据洗衣机的容量，将半瓶至一瓶食用醋倒入洗衣机内桶，加温水到3/4桶高，浸泡2～3小时，然后开动洗衣机10～20分钟后，放掉脏水后再注入清水，冲洗10～15分钟就大功告成。